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Alluminio Puro, il principe della cucina.
Perché proprio l'alluminio per le pentole professionali?
La risposta è nelle sue qualità, tra tutte le prima è la versatilità, si adatta a diverse tecniche di cottura, poi l'ottima conduttività di calore costante su tutta la sua superficie, la maneggevolezza (è molto leggero), la resistenza (agli urti, agli schock termici, alle abrasioni, alla corrosione) e il facile mantenimento (non necessita di manutenzione). E poi è riciclabile al 100%.
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Limitazioni di utilizzo del materiale per conservazione dei cibi, come da art.5 del DM 76 del 18/4/2007 come segue:
Alluminio professionale 3 mm.
Alluminio professionale 5 mm.
Cool alluminio 3 mm.
Cool alluminio 5 mm.
Ideali per ogni tipo di cottura: gas, elettrica, vetroceramica e anche induzione, grazie allo speciale fondo termodiffusore sandwich a tre strati (inox-alluminio-inox). La finitura interna ed esterna è satinata. Il bordo a versare e la pronunciata manicatura tubolare in acciaio inox permettono di combinare ergonomia e praticità. Sia la parete che il fondo presentano uno spessore uniforme. Progettata per le esigenze degli chef professionisti e per il piacere dei gourmand più appassionati.
La serie 15200 è in rame 3-ply, dallo spessore di 2,2 mm. Il multistrato è formato da rame massiccio, in finitura lucida e composto da un sottile stato intermedio in alluminio, e da una lamina interna in inox. I manici e le maniglie sono in ottone massiccio lucidato ed assemblati con rivetti di forte sezione. Adatti ad uso su tutti i fuochi (eccetto induzione). Progettata per le esigenze degli chef professionisti e per il piacere dei gourmand più appassionati.
Evitare il surriscaldamento: non scaldare mai la pentola vuota su un fuoco sia esso alto o basso;
Non lavare le pentole in Alluminio con purezza superiore al 99% in lavastoviglie;
Non usare per conservare i cibi "fuori da ambiente refrigerato oltre 24 ore";
Aggiungere il sale solo durante l'ebollizione per favorirne lo scioglimento ed impedire che aggredisca il metallo;
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